در دسته بندی سبزی خرد کن های موجود در بازار، دو نوع سبزی خردکن موجود است. نوع سبزی خردکن بشقابی و نوع سبزی خردکن سطلی.
تفاوت این دو دستگاه در کیفیت سبزی های خرد شده و در ظرفیت خرد کردن سبزی است. در مصارف خانگی معمولا از نوع سطلی سبزی خرد کن ها استفاده می شود. سبزی خرد کن سطلی سبزیران یکی از برندهای معروف در نوع سبزی خردکن های سطلی است. این نوع سبزی خردکن نسبت به سبزی خرد کن بشقابی از ظرفیت بالاتری برخوردار هستند. اما از لحاظ کیفیت سبزی خرد شده، نوع سبزی خرد کن بشقابی به علت نوع قرار گیری تیغه ها در دستگاه کیفیت بهتری دارند.
در هتل ها، بیمارستان ها و رستوران ها و فروشگاههای سبزی، با توجه به مصرف بالا از نوع بشقابی این دستگاه استفاده می شود. از مزیت های نوع بشقابی نسبت به سطلی می توان به سرعت بالای این دستگاهها اشاره کرد که ظرفیت خرد کردن بالای سبزی را در مدت زمان کوتاه فراهم می آورد.
در نوع سطلی سبزی خردکن ها معمولا بعد از هر بار خرد کردن مقداری آب سبزی در کف سطل جمع می شود. در حالی که در دستگاه سبزی خردکن های بشقابی با توجه به نحوه برش و موقعیت تیغه ها کمتر آب در کف بشقاب ایجاد می شود. در واقع می توان گفت که در نوع بشقابی عمل خرد کردن و برش سبزی شباهت بیشتری با خرد کردن به صورت دستی و با چاقو دارد به همین علت کیفیت هم بالاتر می رود.
در سبزی خرد کن های بشقابی ظرفیت خرد کردن سبزی به نوع تیغه، قطر بشقاب و قدرت موتور این دستگاه وابسته است. در بهترین مارک سبزی خرد کن صنعتی معمولا نوع تیغه و قدرت موتور متناسب با ظرفیت دستگاه انتخاب می شود. بسته به ظرفیت دستگاه، قیمت سبزی خرد کن ها با هم تفاوت دارند. در بازار ایران ۳ نوع سبزی خردکن صنعتی بشقابی وجود دارد که تفاوت در قطر دهانه بشقاب آنها است. سبزی خرد کن بشقابی با قطر دهانه ۶۰ سانتی متر، سبزی خردکن بشقابی با دهانه ۷۰ سانتی متر،سبزی خرد کن بشقابی با دهانه ۹۰ سانتی متر.
از لحاظ شکل ظاهری و جنس بدنه و تیغه این سه دستگاه مشابه یکدیگر ساخته می شوند. اما از لحاظ ظرفیت خرد کردن سبزی با یکدیگر متفاوت هستند. و با افزایش قطر دهانه، قدرت موتور دستگاه بالاتر رفته و به طبع ظرفیت خرد کردن هم بالاتر خواهد رفت.
موتور سبزی خردکن با دهانه ۶۰ سانتی متر ۱٫۵ اسب بخار است. جنس بدنه استیل و جنس بشقاب و درب بشقاب این دستگاه، آلومینیوم یک تیکه (پرداخت شده) است.
جنس تیغه های مورد استفاده در عملکرد بهتر و کیفیت سبزی بسیار مهم است. تیغه های مورد استفاده از جنس استیل ضد زنگ ۳۰۴ است و به همین علت سبزی با بهترین کیفیت خرد می شود. به همراه دستگاه ۳ عدد تیغه رایگان از جنس استیل ضد زنگ به مشتری داده خواهد شد.
با توجه به اینکه کالا استیل یکی از شناخته شده ترین برندها در زمینه تولید سبزی خرد کن های صنعتی بوده است.همواره قیمت سبزی خرد کنی که ارائه می دهد از به صرفه ترین قیمت های بازار است. و مشتری در خرید این دستگاه بدون واسطه خرید میکند.
یکی از موارد مهمی که در سبزی خردکن های کالا استیل وجود دارد، خدمات پس از فروش آن است. بعد از خرید این دستگاه به مدت زمان یکسال خدمات پس از فروش برای آن فعال خواهد شد.
به همراه دستگاه در سه نوع سبزی خرد کن ۶۰ ، ۷۰ و ۹۰ سانتی سه عدد تیغه اضافه رایگان از جنس استیل ضد زنگ به مشتری داده خواهد شد.
برای اینکه درباره نحوه ی عیب یابی سبزی خردکن از نوع بشقابی پی ببریم اولین قدم شناخت اجزای تشکیل دهنده ی این دستگاه است. قسمت های اصلی یک سبزی خرد کن صنعتی شامل : گیربکس، تسمه، شفت، تیغه، دیگ آلومینیومی، درپوش دیگ است.
با اتصال سیم سبزی خردکن به برق جریان برق به گیربکس انتقال پیدا میکند. در گیربکس انرژی الکتریسیته به انرژی مکانیکی تبدیل شده و با استفاده از چرخ دنده هایی که در آن وجود دارد این انرژی به یک شفت مرکزی که داخل گیربکس قرار دارد منتقل شده و باعث چرخش شفت می شود.
گیربکس سبزی خردکن صنعتی در زیر بشقاب قرار دارد و توسط ۴ پیچ به بدنه دستگاه متصل است. چرخش شفت گیربکس توسط یک تسمه به جعبه ای در بالای دستگاه و کنار بشقاب سبزی خردکن منتقل می شود. سایز این تسمه ۱۸ یا ۱۷ در نوع سبزی خردکن صنعتی دهانه ۶۰ است. در داخل جعبه کار گذاشته شده کنار بشقاب سبزی خردکن دو عدد چرخ دنده کار گذاشته شده است که یکی به تسمه و دیگری به شفتی که روی بشقاب قرار میگیرد متصل می شود. حالا چرخش تسمه باعث چرخش این شفت شده است. طول این شفت حدود ۶۰ سانتی متر است و تا مرکز بشقاب کشیده شده است. در انتهای این شفت سه عدد تیغه کار گذاشته شده است که حرکت چرخشی شفت باعث حرکت این تیغه ها می شود.
کف بشقاب از طریق یک میله عمودی به گیربکس متصل شده است و حرکت چرخ دنده های داخل گیربکس به این میله نیز منتقل شده و باعث حرکت دورانی آن می شود و به دنبال آن بشقاب سبزی خردکن نیز حرکت چرخشی به خود می گیرد.
حالا با روشن شدن گیربکس شفت و تیغه های روی بشقاب و بشقاب سبزی خرد کن چرخیده می شوند اما نوع چرخش این دو به گونه ای است که تیغه ها همواره با زاویه ۹۰ درجه برش روی سبزی انجام می دهد و این بزرگترین مزیت سبزی خردکن های بشقابی نسبت به انواع دیگر سبزی خردکن است. چرا که باعث کیفیت خوبی در عمل برش سبزی شده و از له شدن سبزی و بیرون رفتن آب سبزی خرد شده تا حد ممکن جلوگیری می شود.
روی این بشقاب یک درپوش قرار دارد که باعث جلوگیری از پرتاب سبزی به اطراف دستگاه می شود.
قبلا گفته شد که منبع چرخش شفت در سبزی خردکن قسمت گیربکس است. گیربکس سبزی خردکن مهمترین بخش این دستگاه است. بیشترین فشاری که دستگاه تحمل میکند به بخش گیربکس آن وارد می شود. بنابراین این قسمت بیشتر در معرض خرابی قرار میگیرد.
در موارد زیادی دیده می شود که لرزشی که در دستگاه ایجاد می شود ناشی از شل بودن پیچ های اتصال گیربکس به بدنه سبزی خردکن است، پس لازم است قبل از هر کاری از آچار را برداشته و از اتصال محکم پیچ های گیربکس به بدنه سبزی خردکن مطمئن شوید.
اگر دو طرف بشقاب سبزی خرد کن را گرفتید و احساس کردید که بشقاب لق است به احتمال زیاد اتصال گیربکس با بدنه شل است و باید محکم شود.
لرزش دستگاه باعث عدم تعادل چرخش بشقاب شده و تنش بین بشقاب و درب بشقاب را بالا میبرد و با گذشت زمان باعث ساییدگی درب بشقاب و بشقاب می شود و در زمان کارکرد سبزی خردکن باعث پرت شدن سبزی ها به بیرون می شود. بنابراین لازم است زمانی که احساس کردید دستگاه دچار لرزش شده است نسبت به رفع این مشکل اقدام کنید. اگر بشقاب دچار ساییدگی شود نیاز است که با تعمیرکار تماس گرفته شود که نسبت به رفع این مشکل اقدامی انجام شود.
در قدم بعدی تسمه هایی که باعث اتصال گیربکس به شفت بالای سبزی خرد کن می شود را چک کرده و از سالم بودن این تسمه ها اطمینان پیدا کنید. اگر تسمه ها پوسیده باشند، بدون نیاز به تعمیرکار می توانید این تسمه ها را جدا کرده و از فروشگاه ها یک تسمه نو خریداری کرده و جایگزین کرد.
حالت بدبینانه ایجاد مشکل در گیربکس به ساییدگی چرخ دنده ها یا مشکل در سیم پیچی گیربکس مربوط می شود. در این صورت باید گیربکس را از محل اتصال آن به سبزی خرد کن جدا کرد و به تعمیرگاه فرستاده شود.
گیربکس برای چرخش نیاز به روغن دارد پس هر 6 ماه یکبار از کنار گیربکس روغن به دستگاه وارد شود تا عملکرد چرخش دچار مشکل نشود.
اگر ساکن تهران هستید و مراحل بالا را انجام دادید اما مشکل برطرف نشد شما میتوانید برای تعمیر سبزی خردکن با ما در تماس باشید:
شماره تماس : 02155289102